En un inicio solo éramos un par de amigos haciendo paellas en el garaje de casa. Poco a poco fuimos llevando nuestros arroces cada vez más lejos, hasta que repartíamos por toda la zona norte de Madrid. Un año después, decidimos abrir en Torrelodones un restaurante en el que ofreciésemos comida tradicional, de la mejor calidad y por supuesto, los exquisitos arroces que iniciaron esta aventura.